潮汕地区开铺选日子,老辈人更认农历里带“三六九”的日子，尤其是正月、二月、三月里的，开包子店得先看当地老铺的习惯，像潮州城老市区的那家开了二十年的潮汕包子铺，当初选的就是农历二月初六开工，那天刚好是逢圩日，街上人多，早上摆好蒸笼就有街坊来买，头一天生意就稳了，选日子不用盲目找黄历里的“大吉”，得结合自己的情况，比如刚过完年的正月十六，不少人刚开工，出来买早餐的人多，要是能赶在这天开工，能借到大家开工的热闹气。
选开工日子得避开两种情况,一是农历的七月和九月，这两个月份潮汕人一般不选新铺开工，老辈说这俩月是“收尾月”，新铺开工讨个好彩头，还是避开的好，二是避开自己的休息日，比如平时周末要补觉，就别选周六开工，得选自己能提前一天收拾好店面、调试好设备的日子，像汕头金平区的一家包子店，选农历三月初九开工，前一天把蒸笼、面案都擦干净，把第一天要卖的猪肉、虾米都备好，第二天凌晨四点就能开火蒸包子，刚好赶上早高峰，还有个小细节，要是开工那天刚好是晴天，比啥吉日都强，蒸包子的面发得好，街坊看着顺眼，生意也会更顺。
开工吉日当天,不用搞太复杂的仪式，潮汕本地的小铺一般就是摆上几盘发糕、甜粿，再点两根香，拜一下土地公，求个生意红火，要是能提前给附近的小区、写字楼送点试吃的包子，比如刚蒸好的菜包、肉包，街坊尝了觉得好，第二天就会来买，像揭阳榕城区的一家包子店，开工那天给隔壁写字楼的保安、保洁各送了两个包子，后来保安还帮着宣传，说这家的包子馅足，生意慢慢就做起来了，还有个要注意的，开工当天的包子要蒸得比平时多一些，别不够卖，哪怕剩下几个，也别让顾客等，实在不够就说第二天多做，留个好印象。
选潮汕包子店的开工吉日，不用太纠结复杂的说法，结合本地老习惯、自己的时间，再选个天气好的日子，提前把准备工作做足，当天再给附近街坊留个好印象，生意就能慢慢做起来，不用特意找那种少见的吉日，普通的农历三六九，只要自己能忙得过来，就是合适的开工日子。